A Nutrição no Brasil, apresenta um pouco mais de oitenta anos, de trajetória.  Nesta data, 24 de outubro de 1939, durante o Estado Novo surgi  Decreto nº 10.617 através do Interventor Federal Dr Adhemar Pereira de Barros, foi criado o curso de formação de nutricionistas. Em 1962, o órgão do Ministério da Educação Conselho Federal de Educação (CFE), delegou, diretrizes para formação de profissionais de Nutrição, dispondo o tempo mínimo de formação qualificado a Nível Superior (03) três anos.

Partindo deste pressuposto a Nutrição se consolidou galgando espaços como profissão em redes públicas e privadas, promovendo conhecimentos e mudanças alimentar na sociedade Brasileira como um todo, Uma profissão regulamentada na,  Lei nº 5.276, de 24 de abril de 1967 que dispõe sobre a profissão de nutricionista e dá outras providências. Esta lei foi revogada pela Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, A Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978 e o Decreto nº 84.444 de 30 de janeiro de 1980, criou os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, regulamentando seu funcionamento.

          No final da década de 1930 ao início da década de 40, por Getúlio Vargas, o qual ocupava a posição de Presidente do País. Foi um período de muitas mudanças, conquistas e ate mesmo quebra de alguns paradigmas, dentre essas   políticas, econômicas e social, é possível destacar a trajetória da Nutrição, onde em 1939 inicia-se os primeiros passos de cursos técnicos dos quais na atualidade conhecidos como cursos de Nível Superior. Porem pontua-se um período de 23 anos para que a profissão de curso técnico de nível médio se alargasse para uma nova ótica, consolidada e reconhecida como profissão regulamentada a Nível Superior.

Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), fundada em 31 de agosto de 1949, no Brasil no Estado do Rio de janeiro apresenta importante contribuição para os profissionais de Nutrição, por ser uma instituição voltada para desenvolvimento de conhecimento cientifico e cultural referente a necessidade humana no âmbito alimentar. Assim com objetivo em acolher diretrizes que defendesse interesses (salário, jornada e demais condições de trabalho) dos habilitados em nutrição. Em virtude da data de fundação da ABN, firmou-se como data comemorativa em homenagem dia do nutricionista 31 de agosto. Apos a segunda Guerra Mundial surge uma atenção voltada para com os soldados na perspectiva de uma reabilitação eficaz, desde então surge o cuidado para com alimentação desde então não se parou a busca por novos conhecimentos, mudanças no habito alimentar e assim gerando um cuidado amplo para com a saúde do corpo , físico e mental.