Por ser um importante reserva de proteínas, vitaminas, lipídios e minerais, o ovo de uma galinha é rico em substâncias promotoras da saúde e preventivas de doenças, tornando-o um alimento funcional, também exerce um papel essencial no desenvolvimento embrionário de uma ave, pois o ovo desempenha os papeis de nutrir e proteger o embrião que se formaria em seu interior, caso o mesmo estivesse fertilizado.

A casca do ovo é uma estrutura única na natureza, atuando como barreira primária às injúrias físicas e invasão de microrganismos. Os outros elementos que fazem parte da composição presente no ovo, gema e clara (albúmen), seriam uma proteção secundária por causa de suas muitas substâncias ativas e com propriedades nutritivas e atividades biológicas protetoras e promotoras da saúde. Algumas atividades biológicas tem sido associadas aos componentes dos ovos, devido a sua atividade antibacteriana, antiviral e modulação do sistema imunitário evidenciando e ressaltando a importância do consumo de ovos na prevenção e tratamento de doenças e na inclusão de algumas dietas.

Os ovos contêm proteína da mais alta qualidade, pois de um modo generalizado, seu conteúdo em aminoácidos essenciais, estão disponíveis em quantidades necessárias à adequadas a nutrição. Assim o seu consumo diário tem benefícios para o organismo.

A dieta

A dieta do ovo é uma proposta de alimentação hipocalórica, ou seja, oferece menos energia do que o seu corpo gasta diariamente, estimulando uma possível perda de peso. Embora não haja um plano alimentar fixo ou rígido, a ideia é substituir a maioria das proteínas pelo ovo ou incluí-lo em cada refeição principal, é ideal consumir o ovo cozido para não alterar o seu valor calórico.

Apesar do consumo diário de ovo não é necessário excluir da sua alimentação o consumo de outros alimentos. No entanto, existem variações dessa estratégia, pois devem ser levados em conta a idade, peso, sexo e outros fatores, mas, em geral, esta dieta tem duração de 7 a 10 dias e se fundamenta no consumo de um ovo cozido antes das principais refeições. A ideia é controlar a fome e o consumo de calorias.

 Baseia- se na inclusão de 2 a 4 ovos diariamente, em duas ou mais refeições diárias, pois a ingestão desta quantidade de ovos na dieta estimula o aumento da quantidade de proteínas, gerando uma sensação de saciedade, já que o ovo faz com que sejam gastas mais calorias em sua digestão do que ele é capaz de fornecer, evita que a pessoa sinta fome tão facilmente, esta é uma dieta baixa em carboidratos e calorias, o que auxilia na perda de peso.

Além de aumentar o consumo de ovos, esta dieta também inclui um maior consumo de alimentos frescos e leves como saladas, frutas, frango, peixes e gorduras boas como azeite, castanhas e sementes.

É uma dieta um tanto controversa, pois contem uma elevada quantidade de ovos, logo é considerada de risco já que “três ovos cozidos representam 210 calorias.  As dietas com 500 calorias já são consideradas de alto risco de desnutrição” (BOLSSON, 2014). Outro fator, é que o ovo oferecerá, apenas proteínas e vitaminas do complexo B: “O ovo é rico em vitaminas do complexo B, mas essa dieta resultará em deficiência de todas outras vitaminas. Também ocorrerá uma grande perda de massa muscular.” (BOLSSON, 2014).

Embora esta dieta possa ser usada para emagrecer, é importante e necessário ter orientação de um nutricionista, para que seja feita uma avaliação completa, um plano nutricional deve ser elaborado levando em conta as necessidades do paciente.

Quando aliadas à uma alimentação equilibrada, o ovo cozido pode ser ingerido frequentemente, trazendo benefícios à saúde, porém o mesmo não deve ser a base de toda a alimentação, afinal independente do objetivo, a alimentação deve consistir em um cardápio variado e nutritivo. Logo o ovo pode fazer parte da dieta, mas não deve ser o único alimento incluso na dieta.

Alimentos permitidos

Ao realizar esta dieta é importante fazer o consumo de outros alimentos proteicos de baixo índice glicêmico (pouco carboidrato) e poucas gorduras.  O consumo de proteínas, fibras, vitaminas, saladas e carboidratos são essenciais, pois, aliados ao ovo podem produzir bons resultados.

As proteínas que possuem uma vasta lista de funções no organismo, são responsáveis por coordenar quase todos os processos vitais e dentre algumas das suas funções estão as de regular o metabolismo, auxiliar na formação de células, hormônios e anticorpos. Devido a sua importância, é fundamental que as proteínas sejam obtidas por meio de uma boa alimentação. Entre os alimentos que se destacam pela grande quantidade desse nutriente, podemos citar as carnes, leite, ovos, cereais integrais, feijão, legumes e vegetais folhosos.

As fibras, dentre os principais benefícios de sua ingestão, podemos destacar a redução dos níveis de glicose no sangue, diminuição da pressão e dos lipídios e prevenção contra problemas crônicos, como doenças cardiovasculares, diabetes e câncer de cólon. Logo, aliar este componente a uma alimentação saudável gera muitos benefícios para o organismo. Alimentos como, leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, soja em grão), grãos, farelos e farinhas integrais (arroz, linhaça, aveia, cevada, milho, trigo), pães e biscoitos integrais (centeio, farinha integral, milho), são sempre bem vindos.

As vitaminas são substâncias orgânicas que o corpo necessita em pequenas quantidades, que são indispensáveis ao funcionamento do organismo, já que são essenciais para manter o sistema imunológico saudável, assim a ingestão de vitaminas é de extrema importância para o nosso organismo.

Contraindicações

Pessoas que não estão habituadas a ter uma alimentação balanceada, após o término da dieta do ovo podem sofrer de efeito sanfona, que consiste no ganho excessivo de peso após a dieta. Por este motivo, esta dieta não deve ser considerada para manter o peso a longo prazo, principalmente se a pessoas não tiver passado por processo de reeducação alimentar. Normalmente o ovo só está contraindicado em casos de alergia à albumina, que é uma proteína que pode ser encontrada na clara do ovo.

É contraindicada para pessoas com condições de saúde onde a ingestão exagerada de proteína trás efeitos maléficos para o corpo, geralmente acontece em pessoas com doenças renais ou insuficiência renal crônica, ou que tenham alergia ou intolerância ao ovo.

Apesar da sua riqueza em proteínas o ovo é rico também em vitaminas A, D, E e do complexo B, selênio, zinco, cálcio e fósforo que proporcionam benefícios para a saúde como aumento da massa muscular, melhora do funcionamento do sistema imunológico e diminuição da absorção do colesterol no intestino.

Principais benefícios e alguns riscos

O consumo regular de ovo gera inúmeros benefícios para o organismo, dentre eles é possível citar o aumento da massa muscular, favorecimento da perda de peso, prevenção de doenças como câncer, melhora da atividade do sistema imunológico, a diminuição da absorção de colesterol no intestino, prevenção do envelhecimento precoce, combate a anemia, mantém a saúde dos ossos e melhora a memória.

Como toda dieta, está também traz alguns riscos à saúde como o aumento do colesterol, desequilíbrio nutricional, cansaço e fadiga. Há também risco de sobrecarga renal em pessoas com problemas nos rins pois não garante manutenção do peso perdido pode ter efeito contrário se não houver ajuste no consumo de calorias.

A necessidade de emagrecer com rapidez para algumas pessoas é a solução para problemas de peso, mas ainda assim surgem perguntas que nos intrigam nesse processo, perguntas como as listadas abaixo:

Comer ovo diariamente faz mal à saúde?

De acordo com algumas pesquisas comer ovo diariamente não faz mal à saúde desde que seja incluído em uma alimentação equilibrada e variada, podendo trazer diversos benefícios para o organismo como ajudar a controlar o colesterol, favorecer o ganho de massa muscular ou prevenir doenças nos olhos, por exemplo.

O ovo ficou conhecido por fazer mal à saúde porque sua gema é rica em colesterol, mas estudos mostram que o colesterol presente em alimentos naturais tem baixo risco de fazer mal à saúde.

Quantos ovos posso comer por dia?

Os estudos não mostram um consenso quanto a quantidade de ovos permitida por dia, mas consumir cerca de 1 a 2 unidades por dia faz bem para a saúde em pessoas saudáveis, de acordo com a Associação Americana do Coração. No caso das pessoas com diabetes e com problemas do coração, o ideal é que o consumo seja no máximo 1 unidade por dia. Em todos os casos, é importante que o ovo faça parte de uma alimentação equilibrada, pois assim é possível manter os níveis de colesterol e glicemia adequados. Embora o ovo seja um alimento muito rico nutricionalmente, também possui calorias e, por isso, quem está a fazer dietas muito restritas para perda de peso devem consumir ovo com moderação.

Ovo cru aumenta risco de infecção intestinal?

Neste caso como o ovo cru ou mal passado pode conter a bactéria Salmonella, que causa febre, vômitos e diarreias fortes, sendo ainda mais perigosa nas crianças. Deve-se evitar o seu consumo mal passado e também os produtos que tem ovos crus como ingredientes: mousses, maioneses, coberturas e recheios de bolos.

O investimento é válido?

Os especialistas são unânimes sobre o fato de que é preciso desenvolver uma visão crítica sobre o que é considerado emagrecimento saudável. A perda de peso, na analogia usada pela nutricionista Clarissa, não deve ser encarada como uma corrida de 100 metros rasos. Ela deve ser pensada como uma maratona. Partindo do pressuposto de que, toda dieta personalizada, orientada por um médico nutrólogo, endocrinologista ou nutricionista, leva à perda de 5% do peso no período de 6 meses. Quando associado ao exercício físico, pode-se até chegar aos 8,5%. E essa mudança na balança, para ser considerada segura para a sua saúde e manutenção do funcionamento normal do seu organismo, é de 1 kg.

A Dieta do Ovo Cozido para Emagrecer Funciona Mesmo?

É uma dieta que está fazendo muito sucesso na internet, pois promete resultados fantásticos, como emagrecer 7 kg em 7 dias. Mas, independente das promessas, assim como em qualquer dieta antes de aderir ao cardápio, é importante entender porque o foco é nesse alimento tão polêmico.